Técnico Especialista

Técnico Especialista en Pastelería

Especialízate en pastelería profesional en Valencia y aprende a elaborar desde las recetas fundamentales hasta las creaciones más sofisticadas de la alta pastelería con nuestro curso de pastelería en Valencia.

Duración: 180 horas
Modalidad: Presencial
Metodología 100% práctica
Matrícula abierta

Información Solicita plaza

Curso de pastelería en Valencia con Mediterráneo Culinary Center

El programa técnico de Pastelería Profesional está orientado a que aprendas las técnicas y procesos fundamentales de la pastelería actual. El curso comprende desed las bases de iniciación en pastelería hasta elaboraciones más avanzadas. Todo ello se lleva a cabo en nuestras instalaciones profesionales de Valencia.

El curso se compone de dos módulos. El primer módulo se centra en los fundamentos de la pastelería, abordando masas, cremas, bizcochos, tartas, postres y técnicas de elaboración esenciales. El segundo profundiza en especialidades como chocolatería, pastelería de restaurante, decoración, montaje de postres y presentaciones profesionales adaptadas a las exigencias del sector.

Una formación 100 % práctica diseñada para desarrollar tu técnica, precisión y creatividad, preparándote para desenvolverte con éxito en obradores, restaurantes y establecimientos de pastelería profesional.

¿Por qué estudiar este programa técnico de pastelería profesional?

Técnicas de vanguardia

Este curso de Pastelería Profesional te permitirá adquirir los conocimientos y habilidades esenciales de la pastelería moderna, dominando las principales técnicas de elaboración, decoración y presentación utilizadas en el sector profesional.
Instalaciones profesionales

1.500 m² de instalaciones profesionales equipadas para la formación en pastelería en Valencia, diseñadas para que aprendas en un entorno real de trabajo: cocinas especializadas, aulas técnicas, laboratorio y espacios destinados a la creatividad y la innovación gastronómica.
Práctica constante

El curso de Técnico Especialista en Pastelería sigue nuestra metodología 100% práctica “Learning by doing” y al finalizar podrás aplicar todo lo aprendido accediendo a nuestra bolsa de empleo.

Técnico de cocina y gastronomía: plan de formación

Módulo 1: Iniciación en la técnica

El primer módulo te da el dominio técnico que todo profesional necesita en su día a día. Trabajarás las masas base en todas sus formas, aprenderás a dominar el chocolate con precisión y elaborarás postres semifríos.

Masas batidas o esponjadas, acabados y decoraciones
El hojaldre base y fermentado
Introducción al chocolate
Masas a base de tartaletas rellenas
Elaboración de postres fritos y cocidos
Elaboración de semifritos

Módulo 2: Pastelería avanzada

El segundo módulo es un salto a técnicas más avanzadas. Aprenderás a trabajar con texturizantes, gelificantes y espesantes; dominarás el nitrógeno líquido, la baja temperatura y la esferificación y diseñarás tus propios postres de autor

Postres en restauración
Postres de restauración al vaso
Postres moleculares
Postres actuales de la alta pastelería
Pastelería en miniatura
Pastelería con adaptaciones para intolerancias y alérgenos en miniatura
Pastelería de exposición

Salidas profesionales del Cursos de Pastelería

Este curso de especialización te prepara para incorporarte a obradores, pastelerías, confiterías, hoteles, restaurantes y empresas del sector alimentario, o para seguir desarrollando tu perfil profesional dentro del ámbito de la pastelería y la repostería.

También puedes dar el salto a la cocina con nuestra formación.

Acceso y matriculación

Sin requisitos de acceso.
Varias ediciones disponibles a lo largo del año.
Plazas limitadas para garantizar una formación personalizada y de calidad.
Matrícula abierta.

Financia tu formación en cocina y gastronomía

Préstamo de estudios Imagin

Con el Préstamo de Estudios Imagin puedes centrarte en tu formación sin preocupaciones. Financia hasta 30.000 €, sin comisiones de apertura ni necesidad de avales, y da el paso que impulsará tu carrera. Más información aquí.

Preguntas Frecuentes

No. El acceso al curso no requiere experiencia previa ni formación específica en pastelería. El programa está diseñado para que puedas aprender desde las técnicas fundamentales hasta las elaboraciones más avanzadas de la pastelería profesional.
Antes de la matrícula realizamos una entrevista personal con cada candidato para conocer sus objetivos, resolver dudas y asegurarnos de que el programa se adapta a sus expectativas e intereses profesionales. De este modo, garantizamos que la formación sea adecuada para el perfil y las metas de cada alumno.

Lo que vivirás con nosotros

Guille Sáez

“Mi experiencia en Arzak ha sido muy ilusionante y enriquecedora. He aprendido muchísimo y me siento muy agradecido por haber tenido la oportunidad de formar parte de una cocina tan apasionada y rodearme de profesionales que viven la gastronomía con tanta dedicación.”
Gloria Costa

“Mis prácticas en Flores Raras han sido una experiencia muy especial. Desde el primer día me sentí muy cómoda gracias al gran ambiente del equipo, algo que hizo que el aprendizaje fuese todavía más enriquecedor. He aprendido muchísimas técnicas nuevas y me llevo un crecimiento enorme tanto profesional como personal. Trabajar bajo la dirección de […]
Gianluca Ciaponi

“Mis prácticas en Atrio fueron muy enriquecedoras y divertidas. Aprendí mucho sobre organización en cocina y sobre cómo trabajar en un entorno de alta exigencia.”
Sergi Martínez

“La experiencia en La Salita fue increíble. El tiempo pasó volando y aprendí muchísimo, perfeccionando mis técnicas y creciendo cada día dentro de cocina.”
Kirill Pliasovitsa

“Mis prácticas en Casa D’Aragona fueron una experiencia espectacular. Pude desarrollarme profesional y personalmente, trabajar en un entorno real y aplicar todos los conocimientos adquiridos durante mi formación.”
Valeria Beltrán

“Mis prácticas en El Almacén me permitieron adquirir experiencia real, aprender del equipo y seguir creciendo profesionalmente en un entorno dinámico y cercano.”
Estefanía Milani

“Las prácticas en Origen fueron una experiencia muy enriquecedora, donde crecí tanto profesional como personalmente. Me sentí muy cómoda con el equipo y agradecida por todo lo vivido durante esta etapa.”
Max Celano

“Mis prácticas en Restaurante René han sido una experiencia muy especial. Trabajar en un entorno tan profesional y rodeado de un gran equipo me ayudó a crecer, aprender y ganar confianza en mí mismo como cocinero.”
Pablo Rasero

“Las prácticas en Restaurante Goya me permitieron consolidar todo lo aprendido en la escuela en un entorno profesional real. Además, perfeccioné mi técnica y mejoré especialmente en la elaboración de arroces.”
Fernando Gómez

“Mis prácticas en OBA han sido una etapa muy especial. Aprendí que la cocina no es solo técnica, sino también tradición, historia y compromiso diario para dar siempre lo mejor de uno mismo.”
Lucía Salas

Formarme junto al equipo de Quique Dacosta Restaurante ha sido una experiencia transformadora. Más allá de la técnica, he aprendido la importancia de la disciplina, el respeto por el producto y el valor del trabajo en equipo. Hoy me siento mucho más segura y preparada como profesional.